Ravioli dolci di carnevale

Ravioli dolci di carnevale

Un’alternativa golosa alle classiche chiacchiere di carnevale sono questi ravioli dolci ripieni.
L’impasto somiglia molto a quello delle chiacchiere e viene farcito con abbondante ripieno per rendere il tutto ancora più goloso.
Nel mio caso li ho voluto farcire con crema pasticcera e amarene e poi lo ho cotti in forno, una vera delizia!

Ingredienti

330g farina 1;
40g zucchero;
3 uova;
1/2 cucchiaino di lievito per dolci;
Vaniglia;
30g burro:
Un pizzico di sale;
150g crema pasticcera;
Amarene q.b.;
Zucchero a velo.

Procedimento

Lavorare il burro con lo zucchero, quando è bello cremoso unire le uova, il sale e la vaniglia. Unire anche la farina e il lievito e impastare fino a ottenere un panetto liscio e non appiccicoso. Riporre il panetto in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso questo tempo riprendere l’impasto e stenderlo in una sfoglia rettangolare sottile. Disporre su metà sfoglia abbondanti ciuffi di crema pasticcera distanti circa 1 cm l’uno dall’altro. Sopra la crema pasticcera mettere un amarena.
Piegare l’altra metà dell’impasto sopra questa e fare pressione sigillando per bene i bordi.
Tagliare con una rotella seghettata, riporre su una teglia con carta forno e cuocere i ravioli in forno ventilato a 180°C per circa 15 minuti. Una volta cotti, lasciare raffreddare i ravioli, spolverarli con abbondante zucchero a velo e poi servirli.
Il dolce di carnevale è pronto per essere gustato!

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin