Torta panettone

Torta panettone

Questo dolce è perfetto per sostituire il classico panettone. Si tratta di una torta morbida e profumata, con un sapore molto simile a quello del classico panettone natalizio ma, ha un impasto che si prepara in modo semplice e velocissimo.
Perfetta per chi vuole portare sulla tavola natalizia un dolce fatto in casa ma senza troppo sforzo!

Ingredienti

3 uova;
170g zucchero;
90 ml olio di oliva;
150g yogurt greco;
280g farina “00”;
1 bustina di lievito per dolci;
40ml rum;
Scorza grattugiata di un arancia;
50g uvetta;
70g canditi all’arancia;
Un pizzico di sale;
200g cioccolato bianco;
Mandorle a lamelle q.b.;
Granella di zucchero q.b.

Procedimento

Per prima cosa versare il rum in una ciotola, unire l’uvetta e lasciarla in ammollo per almeno 30 minuti.
Trascorso questo tempo montare le uova insieme allo zucchero fino a renderle chiare e molto spumose. A filo unire l’olio, lo yogurt e la scorza di arancia. Infine aggiungere la farina, il lievito e il sale e mescolare fino a ottenere un impasto spumoso e morbido. Unire anche il resto degli ingredienti e versare la torta in uno stampo o da panettone o in uno stampo apribile di 20 cm.
Cuocere a 170°C per circa 35 minuti.
Una volta cotto, sfornare il dolce e lasciarlo raffreddare completamente.
Sciogliere il cioccolato bianco e colarlo sopra la torta, decorare con mandorle a lamelle e granella di zucchero. Una volta che il cioccolato si sarà solidificato, la torta panettone è pronta per essere gustata! 

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin