Quiche integrale con bacon e cipolla

Quiche integrale con bacon e cipolla

Un altro antipasto che trovo perfetto per i giorni di festa è la quiche, un guscio di pasta brisée croccante farcita con ingredienti  saporiti.
In questo caso ho realizzato una pasta brisée all’olio di oliva e farina integrale farcita con cipolla e bacon affumicato, dei sapori che trovo perfetti insieme.
Un antipasto dai sapori semplici che piacerà a tutti!

Ingredienti

Brisée integrale all’olio
250g farina integrale;
Un cucchiaino di sale;
50ml olio evo;
120ml acqua.

Farcitura
50ml panna fresca;
80ml formaggio spalmabile;
2 uova;
50g grana grattugiato;
Un pizzico di sale;
Un pizzico di pepe;
Un pacchetto di bacon affumicato;
Una cipolla;
Un goccio di olio evo.

Procedimento

Brisée
Versare in una ciotola tutti gli ingredienti e impastarli insieme fino a ottenere un impasto liscio e malleabile.
Stendere la pasta brisée a uno spessore piuttosto sottile e metterla in una teglia rotonda da 22 cm foderata con carta forno.
Ora tagliare la cipolla a fettine e cuocerla in una pentola con un goccio di olio per 10 minuti. Appena è pronta disporla sul guscio di brisée e farcire con il bacon a pezzetti.
Preparare ora la crema mescolando la panna con il formaggio spalmabile, le uova, sale, pepe e grana, mescolare per bene e poi versarla sopra gli altri ingredienti.
Decorare la superficie della torta salata con delle stelline realizzate con l’impasto avanzato. Cuocere la quiche a 200°C in forno ventilato per circa 35 minuti.
Una volta cotta, la quiche è pronta per essere servita. Si può gustare sia ben calda che tiepida!

*ricetta in collaborazione con Tulip

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin