Biscotti cocchini

Biscotti cocchini

Biscottini al cocco croccanti e friabili, arricchiti da una golosa crema al cioccolato.
Questi piccoli dolcetti, sono davvero irresistibili, si preparano in un attimo e il loro gusto e il loro profumo sono molto intensi e davvero ottimi.

Segui la mia ricetta, se la riproponi mi farebbe piacere vedere la tua versione, magari taggandomi in una foto su instagram! @easychefit

Ingredienti

– 50g farina di avena;
– 20g farina di cocco;
– 20g farina di riso;
– 10g olio di cocco;
-15g sciroppo di riso;
– 1 uovo;
– crema al cioccolato q.b.;
– cocco rapè q.b.;
– latte a scelta q.b.

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Procedimento

Versare in una ciotola tutte le polveri e mescolarle per bene tra loro.
A questo punto, unire tutti gli ingredienti liquidi e impastare fino a ottenere un composto piuttosto compatto.
Riporre l’impasto in frigorifero per almeno 20 minuti.

Trascorso questo tempo, riprendere l’impasto, dividerlo in tante palline, disporle su una teglia foderata con carta forno e praticare un buco al centro di ciascun biscotto.
Cuocere  in forno ventilato a 180°C per circa 15 minuti.

Una volta cotti, sfornare i biscottini, lasciarli raffreddare e poi pucciarli prima nel latte e poi passarli nel cocco rapè.

Decorare il centro con un cucchiaino di crema al cioccolato.

I biscotti sono pronti per essere gustati! 

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin