Biscotti al sesamo
Biscotti al sesamo
Un gusto particolare che ricorda quello dei dolci tipici dei paesi arabi.
Per questi biscotti però, ho preso ispirazione da una ricetta siciliana: le reginelle.
Non avendo mai assaggiato questo tipo di biscotti non ho un metro di paragone ma sono sicura che l’unica cosa in comune con la mia ricetta sia il sesamo! 😉
Insomma, come al solito ho reinterpretato la ricetta, ottenendo così un risultato molto diverso dall’originale e quindi i miei non possono essere definiti “reginelle” ma sono semplicemente dei biscotti al sesamo deliziosi!
Ingredienti
- 230g burro;
- 100g zucchero di canna;
- 100g di zucchero bianco;
- 3 tuorli;
- 1 uovo intero;
- 400g farina ’00’;
- 100g farina integrale;
- 1 pizzico di sale;
- Sesamo q.b.
Procedimento
Per realizzare questi biscotti, tagliare a cubetti il burro, unirlo allo zucchero e montare per un paio di minuti.
Unire le uova, la farina e il sale e impastare fino a ottenere un panetto liscio, compatto e non appiccicoso.
Riporlo in frigorifero per circa un’ora.
Trascorso questo tempo, stendere l’impasto a uno spessore di circa 0,3 cm e formare i biscotti della grandezza e forma desiderata, spennellarli con dell’acqua e poi passarli in abbondante sesamo.
Cuocere a 170°C per 15 minuti.
Lasciare raffreddare e servire.
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Foto di Roberta Corradin
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