FOCACCIA MULTICEREALI SOFFICE
Ciao e benvenuto in EasyChefIt!
Oggi ti propongo una focaccia ricca di fibre, realizzata con pochi ingredienti genuini, ideale per l’aperitivo o per la cena.
Segui la mia ricetta per ottenere una focaccia multicereali morbida e gustosa!
![](https://www.easychefit.com/wp-content/uploads/2020/07/MG_6595.jpg)
Ingredienti
- 100g lievito madre oppure 1 bustina di lievito di birra secco
- 350g farina 0
- 150g farina integrale
- 300g acqua
- 100g mix di semi (personalmente, ho utilizzato quelli di CerretoBio)
- 10g sale
- 30g olio evo
Procedimento
Per realizzare questa particolare focaccia, bisogna iniziare sciogliendo il lievito in 150g di acqua.
Successivamente, aggiungere gradualmente le farine, alternandole con l’acqua rimasta e l’olio evo.
Una volta terminata l’aggiunta di tutti gli ingredienti, unire anche il sale e, per ultimo, il mix di semi.
Continuare a impastare, fino a ottenere un impasto liscio, omogeneo e non appiccicoso (se necessario, trasferire l’impasto sul piano di lavoro e continuare a lavorarlo sopra esso).
Trasferire il composto in una ciotola capiente e lasciarlo lievitare a temperatura ambiente fino a quando non raddoppierà di volume (3/4 ore).
Trascorso questo tempo, sgonfiare l’impasto e piegarlo in 4 (portare i due lembi al centro e sovrapporli con gli altri due); trasferirlo su una teglia oleata e fare lievitare ancora per un’ora.
Nel frattempo, preparare la salamoia con 100g olio, 50g acqua e 10g sale.
Versarla sopra la focaccia e praticare i classici buchi con le dita.
Lasciare lievitare ancora per 30 minuti e, trascorso questo tempo, cuocere a 200°C in forno preriscaldato per circa 25 minuti.
Sfornare e servire tiepida.
Buona cena!
Se hai apprezzato questa ricetta, ti invito a provare anche questo piatto: https://www.easychefit.com/2020/06/18/plumcake-salato-olive-e-patate/
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*ricetta in collaborazione con CerretoBio
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