Torta morbida al cocco

Torta morbida al cocco

La torta morbida al cocco è un dolce perfetto per la colazione, si prepara in un attimo e l’impasto contiene solo albumi, quindi perfetto per usarli quando ti avanzano!
Buonissima!

Ingredienti

200g albumi;
200ml acqua di cocco;
200g zucchero;
Una bustina di lievito per dolci;
Un pizzico di sale;
Vaniglia;
50g cocco rapè o farina di cocco;
200g farina “00”;
50g fecola di patate;
120 ml olio di cocco.

Procedimento

Montate gli albumi insieme allo zucchero.
In un ciotola mescolate le polveri tra loro.
Unite l’olio di cocco e l’acqua di cocco al composto di polveri e mescolare. Per ultimi unire anche gli albumi facendo attenzione a non smontarli.
Versa il composto in uno stampo da 22 cm e cuoci la torta a 170°C in forno ventilato per circa 30 minuti.
Lascia raffreddare la torta e poi gustala! 

*ricetta in collaborazione con Degustabox
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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin