Schiacciata di patate ripiena

Schiacciata di patate ripiena

La schiacciata di patate ripiena è un secondo piatto gustoso e golosissimo.
Per prepararla ti basterà cuocere le patate e mescolarle con pochi altri ingredienti e l’impasto in un attimo è pronto!
Per renderla ancora più golosa ho aggiunto un ripieno di mortadella e mozzarella che dona un tocco in più… davvero irresistibile!
Da provare! 😀

Ingredienti

4 patate medie;
3 cucchiai di farina di riso;
3 cucchiai di grana;
Un pizzico di sale;
Un pizzico di pepe;
250g mozzarella;
Un pacchetto di mortadella;
Un cucchiaio di olio evo;
2 cucchiai di pane grattugiato.

Procedimento

Cuocete le patate fino a renderle belle morbide.
Lasciatele intiepidire e poi schiacciatele per bene.
Unite la farina di riso, il grana, il sale e il pepe e mescolate.
Versate metà del composto su un teglia unta con un goccio di olio e livellatelo per bene fino ad avere una superficie dello stesso spessore.
Farcite con la mozzarella a cubetti e la mortadella e poi chiudete il tutto con l’altra metà dell’impasto.
Spolverate la superficie con del pane grattugiato e un goccio di olio evo e poi cuocete in forno ventilato a 220°C per circa 10 minuti.
Servite ben caldo.
Una delizia!

*ricetta in collaborazione con Degustabox
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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin