Torta mimosa al bicchiere

Torta mimosa al bicchiere

La torta mimosa al bicchiere è un’idea molto semplice per realizzare il classico dolce per la festa della donna variando la versione classica.
Molto semplici ma davvero buonissimi!

Ingredienti

Bisquit
165g tuorli;
165g farina;
40g fecola;
250g albume;
210g zucchero.

Crema
500ml latte;
6 tuorli;
120g zucchero;
30g farina “00”;
20g amido di mais;
Vaniglia.

Confettura a piacere q.b.
Bagna al rum q.b.

Procedimento

Bisquit
Montate gli albumi insieme allo zucchero. Unite i tuorli e poi le farine. Versate il composto in una teglia rettangolare dai bordi bassi, livellate la superficie e cuocete in forno ventilato a 220°C per circa 5 minuti.
Lasciate raffreddare.

Crema
Portate il latte sul fuoco insieme alla vaniglia e scaldatelo fino a raggiungere il bollore.
A parte mescolare i tuorli insieme allo zucchero, unite la farina e create una pastella.
Appena il latte sfiora il bollore versatelo sulla pastella, mescolate bene e riportate sul fuoco fino a quando la crema su sarà addensata. Lasciate raffreddare la crema.

Composizione del dolce
Con l’aiuto di un coppa pasta o di un bicchiere, ricavate dai dischi dal bisquit.
Riponete il primo disco sul fondo di un bicchiere, bagnatelo con la bagna al rum, farcite con uno strato di crema e confettura al centro. Ripetete la stessa operazione fino a riempire il bicchiere. Come ultimo stato tagliate il bisquit a cubetti e decorate il bicchiere facendo si che ricordi la classica torta “mimosa”.
Spolverate con zucchero a velo e il dolce è pronto per essere gustato!

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin