Plumcake cioccolato e mandorle

Plumcake cioccolato e mandorle

Il plumcake cioccolato e mandorle è un dolce leggero e sofficissimo.
Ho deciso di realizzare questo dolce perché nel mio frigorifero non mancano mai gli albumi avanzati da altre preparazioni, in questo modo riesco a utilizzarli creando un dolce davvero golosissimo!

Ingredienti

150g albumi;
220ml latte vegetale;
150g zucchero di canna;
150g olio di cocco;
1 bustina di lievito per dolci;
Un pizzico di cannella;
250g farina “00”;
40g cacao amaro;
50g gocce di cioccolato;
50g mandorle a pezzetti.

Procedimento

Montare gli albumi a neve.
In una ciotola a parte mescolare tutte le polveri, unire il latte e per ultimo gli albumi facendo attenzione a non smontarli.
Versare l’impasto in uno stampo da plumcake e cuocerlo a 170°C in forno ventilato per circa 40 minuti.
Una volta cotto, lasciare raffreddare il plumcake e poi gustarlo!

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin