Danubio pizza
Danubio pizza
La classica torta Danubio di puo preparare in varie versioni, cambiando la farcitura. Oggi vi presento la mia variante al gusto pizza.
Soffice come una nuvola, dal cuore caldo e filante, una prelibatezza che conquisterà grandi e piccini.
Non ti resta che provarla a rifare e farmi sapere se ti piace!
Ingredienti
300g farina “0”;
200g semola rimacinata di grano duro;
5g lievito di birra secco;
250ml acqua;
70ml latte;
10g sale;
1 cucchiaio di zucchero;
300ml passata di pomodoro:
200g mozzarella;
1 cucchiaio di origano;
Un cucchiaio di olio evo;
Basilico a piacere.
Procedimento
Versa in una ciotola le farine insieme a lievito e zucchero e mescolali con una forchetta.
Ora unisci acqua e latte e impasta fino ad avere una pallina liscia. Aggiungi anche il sale, incorporalo e poi poni a lievitare l’impasto in un luogo tiepido per 2 ore. Trascorso questo tempo, prendi l’impasto e dividilo in tante palline tutte dello stesso peso (io le ho fatte da 70g).
Lascia riposare le palline per 10 minuti, dopodiché stendile leggermente e al centro di ognuna metti la passata di pomodoro condita con olio e origano e due cubetti di mozzarella. Richiudi l’impasto lasciando il ripieno all’interno, forma una pallina e poi ponile tutte in una teglia rotonda (in un teglia da 24 cm ci stanno circa 5 palline). Lascia lievitare ancora per due ore.
Cuoci il danubio pizza in forno statico a 200°C per circa 30 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura, farcisci la superficie di ogni pallina che forma la torta con un cucchiaio di pasta di pomodoro condita e due cubetti di mozzarella. Appena è pronto, decora la superficie con del basilico e poi gustalo ancora caldo!
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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt
Foto di Roberta Corradin
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