Focaccia di semola con pomodorini e olive
Focaccia di semola con pomodorini e olive
La focaccia di semola è un tipo di lievitato golosissimo, perfetto da portare a un pic nic o semplicemente per un aperitivo tra amici.
Ha un impasto che grazie alla semola rimane morbidissimo e umido internamente mentre in superficie forma una crosticina davvero golosa.
Una delizia!
Ingredienti
500g semola rimacinata di grano duro;
320ml acqua;
10g sale;
3g lievito di birra secco;
Pomodorini a piacere;
1 pacchetto di olive;
Un cucchiaino di olio evo;
Un pizzico di sale;
Origano a piacere.
Per la salamoia
20ml acqua;
20ml olio evo;
1 cucchiaino di sale.
Procedimento
Versare in una ciotola la semola insieme al lievito e mescolare. Unire l’acqua e impastare fino a ottenere un panetto liscio e leggermente appiccicoso. Unire il sale e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 3 ore.
Trascorso questo tempo trasferire l’impasto su una teglia unta con olio evo, stenderlo con le mani e lasciarlo lievitare ancora per un ora.
Nel frattempo tagliare i pomodorini a fette e condirli con sale, olio e origano.
Preparare la salamoia emulsionando olio, acqua e sale.
Riprendere l’impasto e versare sopra la salamoia, lasciandone da parte circa 1 cucchiaio.
Farcire la superficie con i pomodorini e le olive.
Lasciare lievitare ancora per 30 minuti.
Cuocere la focaccia a 240°C in forno ventilato per circa 25 minuti.
Appena è pronta, spennellare la superficie con la salamoia avanzata, tagliare a fette e gustarla!
*ricetta in collaborazione con Olive Ficacci
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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt
Foto di Roberta Corradin
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