Muffin ai mirtilli
Muffin ai mirtilli
I muffin sono dei dolcetti sofficissimi e deliziosi che si preparano in modo molto semplice e davvero alla portata di tutti.
Questa versione è a base di mirtilli e nell’impasto al posto del classico latte ho aggiunto del frullato di frutta al melograno e frutti rossi, in questo modo ho ottenuto delle tortine super soffici, saporite e golosissime!
Ingredienti
240g farina “00”;
150ml frullato;
60ml olio di semi;
140g zucchero;
2 uova;
Una bustina di lievito;
Vaniglia;
100g mirtilli freschi.
Procedimento
Versare le polveri in un ciotola e mescolarle tra loro.
In una seconda ciotola unire tutti gli ingredienti liquidi e miscelarli tra loro.
Versare i liquidi sulle polveri, mescolare bene per evitare che si formino grumi. Aggiungere metà dei mirtilli e incorporarli. Versare l’impasto in pirottini, decorare la superficie con i mirtilli avanzati e poi infornare in forno statico a 180°C per circa 30 minuti.
Una volta cotti e lasciati raffreddare i muffin ai mirtilli sono pronti e perfetti per una merenda in compagnia!
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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt
Foto di Roberta Corradin
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