Torta yogurt e fichi

Torta yogurt e fichi

La torta di yogurt e fichi è un dolce  morbido e goloso, semplicissimo da realizzare e perfetto per la colazione o la merenda.
È composta da una base super soffice allo yogurt, abbondante confettura, fichi freschi e mandorle a lamelle, una delizia!

Ingredienti

2 uova;
90g zucchero;
50 ml olio di semi;
130g yogurt bianco;
90g farina “00”;
50g fecola;
1 bustina di lievito per dolci;
Vaniglia;
3 cucchiai di confettura di fichi;
6 fichi;
Mandorle a lamelle q.b.

Procedimento

Montare le uova insieme allo zucchero fino a renderle chiare e spumose. Unire lo yogurt e montare il composto ancora per qualche secondo.
Aggiungere la farina, il lievito e la fecola e mescolare per bene per non formare grumi.
Unire anche la vaniglia.
Versare l’impasto in una tortiera da 22 cm foderata con carta forno e riempire la superficie con la confettura di fichi, i fichi tagliati in 4 e le mandorle a lamelle.
Infornare a 170°C in forno ventilato per circa 30 minuti.
Una volta cotta lasciare raffreddare la torta e poi gustarla!

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin