Stecchi gelato al pistacchio senza lattosio

Stecchi gelato al pistacchio senza lattosio

Questi stecchi gelato al pistacchio si realizzano in modo super semplice e con pochissimi ingredienti.
In pochi passi avrete dei gelatini buonissimi, freschi e senza lattosio!

Ingredienti

400ml latte di cocco;
80g zucchero;
100ml acqua;
100g farina di pistacchio;
400g cioccolato fondente.

Procedimento

Versare acqua e zucchero in un pentolino e cuocerli fino a formare uno sciroppo. Versare lo sciroppo sopra il latte di cocco e frullare il tutto con un mixer a immersione per qualche secondo. Unire la farina di pistacchio e frullare ancora.
Versare il composto in stampini da gelato, mettere lo stecchino in ognuno e poi riporli in freezer a riposare per almeno 4 ore.
Trascorso questo tempo togliere i gelati degli stampi. Immergere ogni stecco nel cioccolato fondente fuso e poi a piacere decorare con farina di pistacchio. Lasciare riposare ancora per 30 minuti in freezer e poi i gelati sono pronti.

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin