Cookies cioccolato e noci con sale integrale

Cookies cioccolato e noci con sale integrale

Questi cookies al cioccolato fondente e noci sono i tipici biscottoni americani dalla crosta croccante e l’interno morbido.
Per renderli ancora più golosi ho aggiunto sia all’interno dell’impasto che in superficie dei fiocchi di sale integrale che dà ai biscotti un tocco salato golosissimo!
In questa versione ho sostituito il burro con l’olio di cocco avendo così dei cookies senza lattosio.
Prova la mia ricetta è fammi sapere cosa ne pensi, se la riproponi non dimenticarti di taggarmi su Instagram nella tua versione 🙂

Ingredienti

250g farina “00”;
100ml olio di cocco;
1 uovo grande;
130g zucchero di canna;
70g zucchero bianco;
1/2 cucchiaino di bicarbonato;
Un pizzico abbondante di sale integrale;
140g cioccolato fondente a pezzetti;
100g noci;
Sale integrale per guarnire.

Procedimento

Mescolare l’olio di cocco insieme allo zucchero. Unire il sale e l’uovo e mescolare. Aggiungere anche il bicarbonato la farina e per ultimi il cioccolato a pezzetti e le noci.
Riporre l’impasto a riposare in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso questo tempo, con un dosatore per gelato prelevare delle palline di impasto e adagiarle su una teglia foderata con carta forno. Riporre la teglia in freezer per almeno 1 ora.
Cuocere i cookies ancora congelati in forno statico a 170°C per circa 20 minuti.
Appena tolti dal forno spolverare la superficie dei biscotti con del sale e poi lasciarli raffreddare e gustarli!

*ricetta in collaborazione con Degustabox
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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin