Torta slava

Torta slava

La torta slava è una torta tipica dell’Europa dell’est, è composta da tre strati e tre consistenze diverse e, al contrario di quanto si possa pensare è semplicissima da realizzare e il suo gusto è  particolare ma davvero buonissimo.
Il primo strato è una pasta frolla morbida, al centro troviamo della confettura e per ultimo uno strato di meringa croccante, una delizia!

Ingredienti

Base
2 uova;
200g farina;
120g zucchero;
Mezzo cucchiaino di lievito per dolci;
Mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia;
90ml olio di semi.

Strato centrale
250g confettura di fragole;

Meringa
80g albume;
160g zucchero semolato.

Fragole per decorare

Procedimento

Montare le uova con lo zucchero, unire l’olio e poi il resto degli ingredienti. L’impasto deve risultare morbido ma bello consistente. Versare l’impasto in una teglia quadrata e cuocerlo a 170°C per 10 minuti.
Nel frattempo montare gli albumi con metà dello zucchero fino ad avere un composto bello fermo. Con l’aiuto di un leccapentole unire il resto dello zucchero.
Trascorsi i primi 10 minuti di cottura togliere la torta dal forno, farcire con la confettura e sopra questa con la meringa. Riportare in forno per altri 30 minuti.
Lasciare raffreddare la torta, decorare la superficie con fragole fresche e poi gustarla!

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin