Ciambellone al pistacchio

Ciambellone al pistacchio

Se sei alla ricerca di un dolce semplice, bello da vedere e molto goloso per il pranzo di Pasqua, questo ciambellone al Pistacchio è perfetto.
Si tratta di un ciambellone morbido e umido dal sapore intenso di pistacchio, farcito in superficie con abbondante ganache al cioccolato fondente e poi decorato con uova di cioccolato decorate.
Molto semplice da preparare e perfetto anche per i più piccoli!

Ingredienti

2 uova;
300ml latte di soia;
220g farina “00”;
100g farina di pistacchio;
30 ml olio di semi di girasole;
Una bustina di lievito;
100g zucchero;
Un cucchiaino di estratto di vaniglia.

Per la copertura
100g latte di soia;
100g cioccolato fondente;
Farina di pistacchio q.b.;
Uova di cioccolato colorate q.b.;
Granella di zucchero q.b.

Procedimento

Montare le uova insieme allo zucchero, unire l’olio e il latte e poi tutti gli altri ingredienti.
Montare l’impasto fino ad avere un composto morbido e privo di grumi. Versare in uno stampo per ciambellone e cuocere in forno ventilato a 170°C per circa 30 minuti.
Una volta cotto lasciarlo raffreddare e poi sformarlo.
In un pentolino scaldare il cioccolato insieme al latte e poi versare la ganache sopra la torta.
Decorare a piacere.

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin