Polpette al sugo con olive e capperi

Polpette al sugo con olive e capperi

Le polpette al sugo sono uno di quei piatti classici che preparano le nonne a cui è difficile resistere!
Delle palline morbide e succose, create con carne macinata e pochi altri ingredienti che ho arricchito con un sugo a base di olive e capperi, per un gusto ancora più deciso e buonissimo.
Una delizia!

Ingredienti

400g carne trita di manzo;
Un cucchiaino di sale fino;
Un pizzico di pepe;
2 fette di pane;
Un cucchiaio di rosmarino essicato;
Un cucchiaino di aglio in polvere;
Pane grattugiato q.b.;
350 ml passata di pomodoro;
1 pacchetto di olive “ficacci”;
Capperi q.b.;
Un goccio di olio evo;
Uno spicchio d’aglio.

Procedimento

Mettere le fette di pane a bagno nell’acqua per 20 minuti.
Trascorso questo tempo, strizzarle fino a eliminare l’acqua in eccesso.
Ora prendere una ciotola capiente e unire tutti gli ingredienti tranne il pane grattugiato.
Impastare con le mani fino a ottenere un composto bello compatto. Prelevare parti di impasto della grandezza desiderata, arrotolare tra le mani fino a dare la forma alle polpette e poi passarle nel pane grattugiato.
In una pentola antiaderente scaldare l’olio e rosolare lo spicchio d’aglio. Unire la passata di pomodoro, i capperi e le olive e lasciare cuocere per 10 minuti.
A questo punto unire le polpette e farle cuocere per un ora coperte con un coperchio.
Trascorso questo tempo le polpette sono pronte per essere gustate! 

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin