Tiramisù alla ricotta con fette biscottate

Tiramisù alla ricotta con fette biscottate

l tiramisù alla ricotta con fette biscottate è un’alternativa leggermente più light rispetto al classico tiramisú; è realizzato con una crema alla ricotta semplicissima e super veloce da realizzare che al posto dei savoiardi viene alternata con fette biscottate inzuppate nel caffè.
Un dolce più leggero di quello classico ma altrettanto buono e goloso!

Ingredienti

2 uova;
125g zucchero;
30ml acqua;
340g ricotta vaccina;
q.b. Fette biscottate;
Cacao amaro in polvere q.b.;
Caffè q.b.

Procedimento

Versare zucchero e acqua in una pentola e portarli sul fuoco fino a raggiungere la temperatura di 121°C.
Rompere le uova in una bacinella capiente e cominciare a montarle.
Appena lo sciroppo è pronto, versarlo a filo  sulle uova continuando a montare fino a ottenere un composto chiaro e bello gonfio.
Frullare la ricotta fino a renderla una crema liscia e priva di grumi.
Unire la ricotta al composto di uova e zucchero e montarli fino a ottenere una consistenza cremosa.
A questo punto, montare il dolce alternando ogni strato di crema a uno di fette biscottate inzuppate nel caffè.
Prima di servire il tiramisù spolverare la superficie con un velo di cacao amaro.
Il dolce è pronto per essere gustato!

*ricetta in collaborazione con Degustabox
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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin