Zeppoline con acciughe sott’olio

Zeppoline con acciughe sott’olio

Quando ho provato queste zeppoline per la prima volta, sono rimasta davvero sorpresa dal loro sapore così semplice ma allo stesso tempo perfetto.
Si tratta di pezzetti di pasta pasta del pane, ripieni con acciughe sott’olio e poi fritti. Un antipasto semplice e sfizioso che come da tradizione si consuma nel periodo natalizio.
Morbide e saporite, conquisteranno tutti!

Ingredienti

250g farina “0”;
250g semola;
10g sale;
Un cucchiaino di zucchero;
7 g lievito di birra secco;
300ml acqua;
Acciughe sott’olio q.b.

Procedimento

In una ciotola unire le farine, il lievito e lo zucchero e mescolare per bene. Aggiungere l’acqua e continuare a impastare. Per ultimo unire anche il sale e lavorare l’impasto fino a ottenere un panetto liscio e compatto.
Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 3 ore.
Trascorso questo tempo, dividere l’impasto i tante palline della dimensione che preferite. Allargare con le mani ogni pallina di impasto, al centro di ciascuna mettere 2 acciughe, richiuderle per bene, appallottolarle e poi friggerle in olio bollente fino a doratura. Scolarle, asciugare l’olio in eccesso e poi gustarle ben calde!

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin