Polpettone di tonno e patate con cuore filante

Polpettone di tonno e patate con cuore filante

Personalmente trovo che patate e tonno insieme siano davvero ottimi, per questo è nata l’idea di creare un polpettone, che come forma ricorda molto il classico di carne ma  composto da questi due ingredienti.
Prepararlo è molto semplice e il risultato è un polpettone morbido e saporito, perfetto come secondo piatto delle feste o come piatto unico da gustare tutti i giorni della settimana.

Ingredienti

500g patate lesse;
300g tonno sgocciolato;
Un pizzico di sale;
Un pizzico di pepe;
Un cucchiaio di olio evo;
Una mozzarella;
Farina di polenta q.b.

Procedimento

Cuocere le patate con la buccia e appena sono pronte, schiacciarle con lo schiacciapatate.
Sgocciolare il tonno e sciacquarlo per bene con l’acqua, spezzettarlo e unirlo alle patate ancora calde.
Aggiungere anche olio, sale e pepe e impastare con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e bello compatto.
Prendere un foglio di carta forno, cospargerlo con la farina di polenta e versarci sopra il composto, appiattirlo per bene fino a formare un rettangolo e al centro posizionare la mozzarella a cubetti. Arrotolare per bene su se stesso e sigillarlo bene. Chiudere nella carta forno e poi stringere bene con la carta alluminio. Riporre in frigorifero per almeno 2 ore. Trascorso questo tempo, cuocere il polpettone in forno ventilato a 230°C per 20 minuti. Trascorso questo tempo, togliere dalla carta il polpettone e cuocerlo per altri 5 minuti con il grill.
Tagliare a fette e poi servire il polpettone ben caldo!

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin