Torta integrale di mele con crema alla ricotta

Torta integrale di mele con crema alla ricotta

Questa torta è un’alternativa ancora più golosa della classica torta di mele.
Si tratta di un impasto preparato con zucchero di canna e farina integrale, arricchito con una fresca e cremosa crema alla ricotta e abbondanti mele a fettine.
Un dolce semplice, sano e buonissimo!

Ingredienti

Impasto
4 uova;
170g zucchero di canna;
150ml olio di semi di girasole;
200g farina integrale;
Mezza bustina di lievito per dolci;

Per la crema di ricotta
250g ricotta vaccina;
Un albume;
50g zucchero di canna.

4 mele.

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Procedimento

Montare le uova con lo zucchero, quando sono belle spumose, unire l’olio. Aggiungere anche la farina e il lievito. Versare l’impasto in una tortiera unta e infarinata.

Preparare il secondo impasto frullando bene la ricotta fino a renderla priva di grumi. Aggiungere anche lo zucchero e l’albume e frullare ancora per qualche secondo. Versare la ricotta sopra l’impasto della torta e poi decorare il tutto con abbondanti mele a fette fino a ricoprire completamente la superficie della torta. Spolverare con dello zucchero di canna e cuocere in forno ventilato a 180°C per 50 minuti. Una volta cotta, lasciare raffreddare la torta, spolverarla con zucchero a velo e poi servirla.

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin