Barrette energetiche fatte in casa

Barrette energetiche fatte in casa

Queste barrette sono lo snack perfetto da gustare a colazione, merenda o portare con sé quando si è fuori casa.
Personalmente il loro gusto così deciso e croccante mi fa impazzire e le mangerei ogni giorno.
Oggi ho provato a riproporle in una mia versione fatta in casa, sicuramente più sana rispetto a quelle comprate e in più sono anche vegane e senza lattosio!

Ingredienti

40 ml olio di semi di girasole;
65ml sciroppo d’acero;
100g fiocchi di avena;
Un pizzico di sale;
60g cocco rapè;
90g mandorle;
30g riso soffiato;
Cioccolato fondente per decorare q.b.

Procedimento

Verso i fiocchi di avena insieme alle mandorle e al riso soffiato in un mixer e li frullo fino a renderli più fini ma non devono diventare una polvere. Lì verso in una ciotola capiente e unisco il pizzico di sale, lo sciroppo d’acero, l’olio e il cocco. Mescolo per bene fino a ottenere un composto piuttosto “sbriciolato”.
A questo punto se come me avete degli stampi per barrette sono perfetti, altrimenti va benissimo una teglia rettangolare foderata con carta forno in cui verso il composto ottenuto e lo livello per bene per renderlo più uniforme possibile.
Cuocio le barrette in forno ventilato a 180°C per circa 20 minuti ( devono risultare leggermelo dorate).
Lascio intiepidire e se ho usato lo stampo per barrette le sformo, altrimenti se si usa la teglia vanno tagliate in rettangoli della stessa dimensione. A piacere decorare la superficie con cioccolato fondente fuso.
Buona merenda! 

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin