Gnocchi alla sorrentina

Gnocchi alla sorrentina

Un piatto tipico della cucina campana, in particolare della zona di Sorrento.
Si tratta di gnocchi di patate conditi con sugo di pomodoro, mozzarella, parmigiano e basilico. Un primo piatto composto da ingredienti semplici che uniti formano un gusto e una cremosità irresistibili!

La mia versione è leggermente differente rispetto a quella originale che purtroppo non ho mai assaggiato ma io non avendo nessun altro piatto a cui paragonarla, l’ho trovata ottima e spero la apprezziate anche voi! 🙂

Ingredienti

Gnocchi

1 kg di patate a pasta bianca;
150g semola rimacinata di grano duro;
150g farina “00”;
Mezzo cucchiaino di sale.

Sugo

Un cucchiaio di soffritto pronto di cipolla;
750ml passata di pomodoro;
Un pizzico di sale;
Un bicchiere d’acqua.

Gratinatura

300g mozzarella;
150g parmigiano grattugiato;
Un goccio di olio evo;
Basilico q.b.

• 

• 

• 

Procedimento

Gnocchi
Cuocere le patate per circa 1 ora in acqua bollente. Una volta cotte, ancora con la buccia, schiacciarle con lo schiacciapatate.
Unire la farina e il sale alle patate e impastare per pochi minuti fino a ottenere un panetto malleabile e non appiccicoso.
Formare dei “salami” con l’impasto e poi tagliare dei piccoli pezzi, a piacere si possono decorare con una forchetta per dare agli gnocchi le classiche righe.

Sugo di pomodoro
Mettere il soffritto in una pentola capiente e farlo rosolare per 2 minuti. Unire la passata di pomodoro, un bicchiere d’acqua e il sale, coprire con un coperchio e lasciare cuocere il sugo per almeno un ora.

Cuocere gli gnocchi per circa 1 minuto in acqua bollente. Scolarli per bene e poi condirli con abbondante sugo.
Sul fondo di una pirofila da forno, versare un goccio di olio e un cucchiaio di sugo e poi versare un primo strato di gnocchi. Farcire con abbondante mozzarella a pezzetti e una spolverata di parmigiano. Versare sopra un altro strato fatto con gli gnocchi rimasti e ricoprire la superficie con altra mozzarella e parmigiano.

Cuocere in forno con modalità grill a 250°C per circa 5 minuti. Una volta cotti, aggiungere il basilico e servire gli gnocchi ben caldi.
Buon pranzo! 😀

*ricetta in collaborazione con DegustaBox
Per ottenere uno sconto di 6€ sulla tua prima box inserisci questo codice sconto: ZLVEV

Seguimi su Instagram | Facebook | YouTube

📚 LIBRI CONSIGLIATI: https://bit.ly/3tS30BI​
🍽 ATTREZZATURA e ALIMENTI CHE UTILIZZO: https://bit.ly/2Zdn7MB​

Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin