Torta alle nocciole soffice con copertura al cioccolato

Torta alle nocciole

Questa torta è soffice, profumata e con un sapore intenso di nocciole tostate che abbinate al cioccolato fondente donano al dolce una nota golosissima!
Realizzarla è semplicissimo e l’impasto è pronto in pochi minuti, in più contiene soltanto albumi e quindi è il dolce perfetto per utilizzarli quando si avanzano da altre preparazioni.
Segui la mia ricetta per ottenere anche tu una torta alle nocciole soffice e buonissima!

Ingredienti

175g albumi;
200g zucchero di canna;
80ml olio di semi di girasole;
140g farina di nocciole;
60g farina 00;
60g farina integrale;
Un pizzico di sale;
Un pizzico di vaniglia;
Mezza bustina di lievito;

Per la copertura
200g cioccolato fondente;
60g nocciole tostate;
Un cucchiaino di olio di cocco.

Procedimento

Montare gli albumi insieme allo zucchero di canna fino a ottenere un composto spumoso e ben fermo.
Unire la farina di nocciole e l’olio a filo e unirli al composto di albumi facendo attenzione a non smontarlo. Aggiungere anche il resto degli ingredienti e amalgamarli fino a ottenere un impasto liscio e privo di grumi.
Trasferire in una tortiera del diametro di 22 cm foderata con carta forno e cuocere a 170°C per circa 20 minuti.
Una volta cotta, lasciare raffreddare la torta.
Per decorarla sciogliere il cioccolato insieme all’olio di cocco e unirci le nocciole a pezzetti. Versare il cioccolato sulla torta e decorare la parte centrale con le nocciole tostate.
Appena il cioccolato si sarà solidificato, la torta è pronta per essere gustata!

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin