Panini colorati morbidissimi

Panini colorati morbidissimi

Questi panini colorati ormai sono diventati famosissimi e si utilizzano soprattutto per comporre panini stratificati strepitosi.
Ho deciso di realizzarne una mia versione, composta interamente da ingredienti di origine vegetale.
Questi paninetti oltre a essere bellissimi da vedere sono anche molto buoni, morbidi e saporiti, doneranno alla tavola un tocco di colore davvero irresistibile!

Ingredienti

500g farina “0”;
250g acqua;
30ml olio evo;
7g curcuma;
7g lievito di birra secco;
1 cucchiaio di sciroppo d’acero;
10g sale;
Semi di sesamo nero q.b.;
Latte vegetale a scelta q.b.

Per la farcitura ho utilizzato mit burger, zucchine grigliate e pesto di pomodori secchi e mandorle.

Procedimento

Versare in una ciotola la farina, il lievito e la curcuma e mescolarli per bene tra loro.
A filo unire l’acqua e cominciare a impastare. Appena l’impasto prende forma, unire lo sciroppo d’acero, l’olio e il sale e continuare a impastare fino a ottenere un panetto liscio, molto morbido ma non appiccicoso.
Lasciare lievitare l’impasto per tre ore a temperatura ambiente.
Trascorso questo tempo, dividere il panetto in tante palline da 100g l’una, renderle di una forma più arrotondata possibile e riporle su una teglia foderata con carta forno a lievitare per altre due ore.
Preriscaldare il forno a 200°C, nel frattempo spennellare la superficie dei panini con latte di mandorla e abbondante sesamo nero e cuocerli per circa 15 minuti.
Una volta cotti, lasciarli raffreddare, tagliarli a metà e farcirli a piacere.
Io ho utilizzato mit burger, zucchine grigliate e pesto di pomodori secchi, una delizia! 

*ricetta in collaborazione con PlantaBox
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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin