Torta Sbrisolona

Sbrisolona

Sbrisolona: dolce è tipico della città di Mantova.
La ricetta è a base di mandorle, farina di mais e pochi altri ingredienti, croccante e allo stesso tempo friabile, un dolce semplice dalle origini contadine che mi ha conquistata già dal primo morso!
La ricetta è molto semplice da preparare, si deve ottenere un impasto molto sabbioso infatti la caratteristica di questo dolce è proprio la consistenza, che somiglia molto a quella delle briciole.
Prova la mia versione di sbrisolona e fammi sapere cosa ne pensi!

Ingredienti

100g farina “00”;
100g farina di mais;
100g burro;
90g zucchero semolato;
1 tuorlo;
120g mandorle;
Un pizzico di sale;
Mezzo cucchiaino di bicarbonato;
Buccia di un limone;
Vaniglia q.b.;
Mandorle intere e zucchero per la decorazione.

Procedimento

Versare le mandorle nella ciotola di un mixer e frullarle fino a farle diventare una polvere.
In una ciotola versare il burro e lavorarlo insieme a farina, farina di mais e mandorle sbriciolate fino a ottenere un composto sabbioso. Unire anche il tuorlo, il sale, il bicarbonato e gli aromi.
Versare l’impasto ottenuto in una teglia foderata con carta forno, livellarlo e spolverare la superficie con zucchero semolato e abbondanti mandorle.
Cuocere a 170°C in forno ventilato per 20 minuti e poi per altri 10 minuti a 160°C.
Servire la torta quando è fredda.

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin