Treccine con granella di zucchero

Treccine con granella di zucchero

Queste treccine con granella di zucchero sono perfette per la colazione al posto della classica brioches oppure per una sana merenda in compagnia.
Morbide, profumate e fragranti, sono buonissime sia mangiate lisce che farcite, personalmente le adoro ripiene di crema al pistacchio e sono perfette al posto delle classiche merendine confezionate.
Realizzarle è davvero molto semplice e l’impasto non contiene ne latte ne burro, quindi adatto anche a chi soffre di intolleranza al lattosio.
Prova la mia ricetta e fammi sapere cosa ne pensi, se la riproponi non dimenticarti di taggarmi su Instagram nella tua versione! 😀

Ingredienti

Lievitino
100ml latte di soia;
60g zucchero;
4g lievito di birra secco;
50g farina “00”.

Impasto
100g zucchero;
Vaniglia q.b.;
Scorza li un lime o di mezzo limone non trattato;
50ml olio di semi di girasole;
1 uovo medio;
120ml latte di soia;
280g farina “00”;
280g farina “0”;
Un pizzico di sale.

Decorazione
1 tuorlo;
20ml latte di soia;
Granella di zucchero q.b.

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Procedimento

Lievitino
Versare il lievito in un recipiente dal bordo alto e scioglierlo per bene con il latte di soia tiepido. Aggiungere anche la farina e lo zucchero e lasciare riposare per 15 minuti.

Impasto
Versare tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria ( o in una ciotola se si impasta a mano) e cominciare a impastare. Aggiungere anche il lievitino e continuare a impastare fino a ottenere un impasto liscio, omogeneo e ben incordato.
Riporre l’impasto a lievitare per 2 ore a temperatura ambiente, coperto con un canovaccio.
Trascorso questo tempo riprendere l’impasto e dividerlo in tante palline da 40g ciascuna, lasciarle riposare per 20 minuti.
Riprendere ogni pallina e stenderla fino a formare un “salame”. Intrecciare tra loro due salami e poi arrotolarli su se stessi formando un “chiocciola”. Riporre i dolcetti in una teglia foderata con carta forno e lasciarli lievitare ancora per 3 ore nel forno spento ma con la luce accesa.
Dopo le 3 ore, spennellare la superficie con il tuorlo d’uovo sbattuto insieme al latte di soia e guarnire con abbondante granella di zucchero.
Cuocere in forno ventilato a 180°C per circa 15 minuti.
Una volta cotte, lasciare raffreddare le treccine e poi servirle. Sono morbidissime e super buone!

Un’idea golosa in più è quella di riempirle con della crema, una vera delizia! 

*ricetta in collaborazione con Arpa Lieviti

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin