Pizzette di melanzane

Pizzette di melanzane – ricetta facile, veloce e gustosa!

Queste pizzette di melanzane sono l’idea perfetta per un aperitivo gustoso: si preparano in pochissimo tempo e sono semplicissime da realizzare!
Un’alternativa alle classiche pizzette, molto utile per fare mangiare la verdura anche ai bambini! 🙂

Ingredienti

Un pacchetto di mix di olive denocciolate affettate;
2 melanzane;
100ml di passata di pomodoro;
Origano q.b.;
Un pizzico di sale;
Un goccio di olio evo;
Acciughe q.b.

Procedimento

Tagliare le melanzane a fette e cuocerle in una pentola o su una piastra per 2 minuti per lato. Disporle su una teglia foderata con carta forno e farcirle con uno strato di pomodoro, acciughe e olive.
Insaporire il tutto con un pizzico di sale, origano e olio evo e cuocere per 10 minuti in forno ventilato a 230°C.
Servire le pizzette di melanzane ancora calde!

*ricetta in collaborazione con Olive Ficacci

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Foto di Roberta Corradin