Plumcake al cacao e gocce di cioccolato

Plumcake al cacao e gocce di cioccolato

Questo plumcake è un dolce dal sapore deciso di cacao e con tante gocce di cioccolato che lo rendono ancora più goloso.
È perfetto sia per la colazione che come dessert dopo pasto.
La sua consistenza è morbidissima e compatta, quindi ideale anche da inzuppare in una tazza di latte!
Avendo tanti albumi in eccesso, ho deciso di realizzare questa versione solamente con essi, e il dolce è risultato ancora più buono e leggero!

Ingredienti

200g albumi;
250g farina;
50g fecola;
150g olio di semi di girasole;
200g acqua;
1 bustina di lievito;
200g zucchero;
20g liquore a scelta;
60g cacao amaro.

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Procedimento

Montare gli albumi e metterli da parte.
In una ciotola mettere insieme tutti gli altri ingredienti e mescolarli per bene tra loro, facendo attenzione a non formare grumi.
Infine unire gli albumi montati a neve, incorporandoli con un leccapentole con un movimento dall’alto verso il basso.

Versare in uno stampo da plumcake e cuocere a 170° C per 40 minuti.

Una volta cotto lasciare raffreddare, sformare e a piacere spolverare con zucchero a velo.
Il plumcake è pronto per essere servito!

*ricetta in collaborazione con Arpa Lieviti

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin