Torta di compleanno alla frutta

Torta di compleanno alla frutta

Questa è la torta che in casa mia viene più apprezzata per i compleanni, grazie al suo gusto fresco e delicato!
Una base di Pan di spagna bagnato con abbondante bagna al sapore di limoncello, farcita con della crema al limone e tanta frutta fresca in superficie.
Una torta dai sapori semplici, bella da vedere e che sicuramente stupirà gli ospiti!

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Ingredienti

Per il pan di spagna
4 uova;
150g zucchero;
150g farina “00”.

Per la crema
500ml latte;
150g zucchero;
4 tuorli;
25g farina “00”;
20g amido di mais;
Scorza grattugiata di un limone.

Per la decorazione
150ml panna;
15g zucchero a velo;
Frutta a piacere;
Gelatina a spruzzo;
Biscotti sbriciolati q.b.

Per la bagna
100ml acqua;
50g zucchero;
25ml limoncello.

Assemblaggio della torta

Tagliare il Pan di spagna in tre strati.
Bagnare il primo strato con la bagna al limoncello, farcire con uno strato di crema. Ripetere la stessa operazione anche per l’altro strato.

Chiudere con il terzo pezzo di Pan di Spagna e bagnare anche questo con il limoncello.
Montare la panna e zuccherarla con lo zucchero a velo.

Decorare la torta con uno strato sottile di panna fino a ricoprirla completamente. Foderare i bordi con le briciole di biscotti e decorare la superficie con la frutta scelta. Spruzzare con la gelatina e poi la torta è pronta per essere servita!

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin