Donuts pick up

Donuts pick up

I donuts sono delle ciambelle fritte e poi farcite in superficie con glassa di zucchero o cioccolato e decorazioni di vario genere.
Nonostante questi dolcetti siano originari degli Stati Uniti, li ho assaggiati per la prima volta tanti anni fa durante un viaggio in Inghilterra e, sebbene non ami il fritto, mi hanno sorpresa per la loro bontà!
Nei giorni scorsi ho provato a riproporli in una mia versione leggermente più leggera e quindi li ho cotti al forno, il risultato è stato comunque sorprendente!

Ingredienti

400g farina”00″;
1 uovo piccolo;
200ml latte;
50g zucchero semolato;
5g lievito di birra secco;
80g burro;
Vaniglia;
Un pizzico di sale.

Per la copertura e la decorazione
200g cioccolato fondente;
2 pacchetti di biscotti pick up;
50g cioccolato bianco;
Zuccherini a piacere.

Procedimento

Unire farina, lievito e zucchero e mescolarli per bene tra di loro.
Unire anche l’uovo e successivamente il latte e impastare per bene fino a ottenere un composto omogeneo.
A questo punto aggiungere il burro morbido a pezzetti, il sale e la vaniglia e continuare a lavorare l’impasto fino a farlo diventare compatto, morbido e liscio. Riporre a lievitare, coperto con un canovaccio, a temperatura ambiente per 2 ore.
Trascorso questo tempo riprendere l’impasto e stenderlo allo spessore di circa 0,5 cm. Con un coppapasta ricavare dei dischi e con un altro coppapasta piccolo ricavare un buco al centro di ogni disco.
Riporre i donuts su una teglia foderata con carta forno e lasciare lievitare per altre 2 ore a temperatura ambiente.
Cuocere in forno ventilato a 200°C per circa 10 minuti.
Una volta cotti lasciare raffreddare i dolcetti e poi decorare la superficie con abbondante cioccolato fondente fuso, biscotti pick up a pezzetti e cioccolato bianco.
Una volta che il cioccolato si sarà solidificato i donuts sono pronti per essere gustati!

*ricetta in collaborazione con DegustaBox
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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin