Plumcake con infuso all’amarena

Plumcake con infuso all’amarena

Quando ho visto che nella mia dispensa c’era dell’infuso all’amarena non ho saputo resistere e ho voluto subito dedicarmi alla preparazione di un dolce. Ho optato per il plumcake, una “torta” di base molto soffice e semplice da preparare, che amo personalizzare sempre con ingredienti diversi.
Ho aromatizzato l’impasto con dell’infuso all’amarena sciolto in acqua e decorato la superficie con una colata di cioccolato bianco e abbondante infuso essiccato.
Il risultato è un plumcake gustoso e profumato, dall’aroma irresistibile di amarena!

Ingredienti

180g zucchero;
3 uova;
Un pizzico di sale;
80ml acqua;
60 ml olio evo;
60 ml olio semi girasole;
180g farina;
Una bustina di lievito;
3 cucchiai di infuso all’amarena;
Una punta di colorante rosso in gel
Cioccolato bianco e infuso all’amarena per decorare.

Procedimento

Per prima cosa preparare l’infuso mettendo 3 cucchiai di questo in infusione nell’acqua bollente per 10 minuti, una volta pronto filtrarlo e tenere l’acqua.
Montare per bene le uova insieme a zucchero e sale.
Unire a filo i due oli, la farina e il lievito e per ultimi l’acqua e il colorante.
Versare l’impasto ottenuto, che deve essere spumoso, liscio e privo di grumi, in uno stampo da plumcake e cuocere il dolce in forno ventilato a 170°C per circa 30 minuti.
Una volta cotto, lasciare raffreddare completamente il plumcake e poi decorare la superficie con una colata di cioccolato bianco fuso e dei pezzetti di infuso.
Questo dolce è perfetto per la merenda! 

*ricetta in collaborazione con Sapori Antichi

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin