Rotolo con fragole e crema allo yogurt
Rotolo con fragole e crema allo yogurt
Se sei alla ricerca di un dolce per la festa della mamma, questo rotolo fa proprio al caso tuo!
Profumato, fresco e dal gusto delicatamente fruttato farà contenti grandi e piccini ma soprattutto la festeggiata di questo giorno così speciale.
Si tratta di un rotolo di bisquit alla nocciola farcito con confettura di fragole e abbondante crema allo yogurt, una vera delizia!
Ingredienti
Per il bisquit
125g farina di nocciole;
225g zucchero;
4 tuorli;
4 uova intere;
120g farina;
4 albumi;
Per la crema
200 ml panna da montare;
80 ml yogurt greco;
1 cucchiaio di zucchero a velo.
Per la confettura
200g fragole;
50g zucchero;
Succo di mezzo limone.
Zucchero a velo e fragole fresche per decorare.
Procedimento
Bisquit
Unire 125g di zucchero alla farina di nocciole e mescolarli. Aggiungere i tuorli e la farina.
A parte montare gli albumi insieme allo zucchero rimanente.
Unire i due composti facendo attenzione a non smontare l’impasto e poi versarlo su una teglia foderata con carta forno e cuocere il bisquit a 200°C per 8 minuti.
Una volta sfornato, rovesciarlo su un canovaccio e arrotolarlo su se stesso quando è ancora caldo e lasciarlo raffreddare.
Crema
Montare al panna.
Con un leccapentole unire lo zucchero a velo e per ultimo lo yogurt.
Per la confettura
Tagliare le fragole a pezzetti piuttosto piccoli e metterle in un pentolino a cuocere insieme allo zucchero e al succo di limone.
Lasciare cuocere per circa 30 minuti, una volta che si sarà addensata togliere dal fuoco, frullare per bene con un mixer e lasciare raffreddare la confettura.
Montaggio
Srotolare il bisquit e farcirlo con un primo strato di confettura, fare un secondo strato con la crema e arrotolare il bisquit su se stesso.
Lasciare riposare il dolce per almeno un ora in frigorifero e poi decorarlo a piacere, personalmente ho utilizzato delle fragole fresche e una spolverata di zucchero a velo.
Il dolce per la festa della mamma è pronto per essere gustato!
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