Crespelle integrali con radicchio e noci
Crespelle integrali con radicchio e noci
Un primo piatto dal profumo deciso, molto semplice da realizzare e davvero gustoso.
Si tratta di crespelle integrali, farcite con radicchio e noci, un connubio davvero irresistibile.
Sono perfette per qualsiasi occasione e di sicuro stupiranno gli ospiti grazie alla loro bontà!
Ingredienti
Per le crepes
80 g farina tipo “2”;
80g farina integrale;
280ml acqua;
Un pizzico di sale.
Per la farcitura
2 teste di radicchio rosso;
1 bicchiere di vino rosso;
Un goccio di olio evo;
1 spicchio di aglio;
Un pizzico di sale;
20 noci;
200g grana grattugiato;
Una confezione di besciamella integrale senza lattosio;
Semi di girasole q.b.
Procedimento
Crepes
Unire le due farine e mescolarle tra di loro.
Unire l’acqua e il sale e mescolare per bene fino a formare una pastella.
Scaldare una padella antiaderente e cuocere un mestolo di impasto alla volta, per circa due minuti per lato.
Per il ripieno
Tagliare il radicchio e cuocerlo in una pentola con un goccio di olio e l’aglio.
Sfumare con il vino rosso e cuocere per circa 10 minuti.
Composizione delle crespelle
Mettere nel radicchio 3 cucchiai di besciamella e mescolare per bene.
Prendere una crepe per volta e farcirla con un cucchiaio di radicchio, qualche gheriglio di noce e abbondante grana, arrotolarle su sè stesse e continuare così fino a finire tuti gli ingredienti.
Disporre le crespelle in una pirofila da forno e cospargere la superficie con abbondante besciamella, una spolverata di grana e semi di girasole. Cuocere in forno ventilato a 160°C per circa 20 minuti.
Una volta cotte, servire calde.
Buon pranzo!
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