Nuggets di ceci

Nuggets di ceci

Questa ricetta è perfetta per fare mangiare i legumi anche a chi non li ama  perché, pur essendo a base di ceci, il loro gusto si sente appena!
Si tratta di una versione rivisitata dei classici nuggets di pollo, creata interamente con ingredienti di origine vegetale.
L’interno è una sorta  di “pastella” a base di farina di ceci, acqua, olio e aromi, passata nel pane grattugiato e poi cotta; un ripieno morbido rivestito da una crosticina esterna irresistibile!
Prova questa ricetta e fammi sapere cosa ne pensi, sono sicura che quasi non ti accorgerai della differenza con la versione originale dei nuggets!

Se riproponi la ricetta non dimenticarti di taggarmi su instagram! 🙂 @easychefit

Ingredienti

170g farina di ceci;
1 cucchiaio di farina di riso;
120ml acqua;
20 ml olio evo;
1 cucchiaino di sale;
1 cucchiaino di paprika;
1 cucchiaino di rosmarino essiccato;
Un pizzico di pepe;
Per la panatura
Pane grattugiato q.b.;
Olio evo q.b.

Procedimento

Per realizzare questi deliziosi nuggets vegetali, prendere una ciotola, versarci tutti gli ingredienti solidi e mescolarli per bene tra loro.
A questo punto, unire anche i liquidi e cominciare a impastare con l’aiuto di una forchetta.
L’impasto è pronto quando ha una consistenza leggermente “collosa” e appiccicosa.
Creare i nuggets aiutandosi con in cucchiaio.
Prelevare un cucchiaio di impasto, passarlo nel pane grattugiato e poi cuocere. Per la cottura personalmente ho utilizzato la friggitrice ad aria ma si possono cuocere anche in pentola con abbondante olio evo per un paio di minuti per lato.
I nuggets sono pronti quando presentano la classica crosticina dorata in superficie.
Sono deliziosi mangiati caldi e accompagnati da della salsa (nel mio caso li ho intinti nella maionese vegana, una delizia!).
Se ti interessa realizzarla, qui trovi la mia ricetta: https://www.youtube.com/watch?v=byoyQpkpMz4&t=16s

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin