Biscotti salati con nocciole e scalogno

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Ho pensato a lungo a un’idea per l’aperitivo che sostituisse i classici salatini confezionati e finalmente sono arrivata a ottenere questa ricetta davvero perfetta e incredibile per il suo gusto intenso e goloso; si tratta di biscottini salati a cui ho aggiunto tanta farina di nocciole nell’impasto e arricchito con scalogno.
Questi stuzzichini sono perfetti anche come sostituto del pane, una vera delizia!

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Ingredienti

• 200g farina”0″;
• 200g farina integrale;
• 3 scalogni di medie dimensioni;
• un pizzico di pepe;
• 50g farina di nocciole;
• 150ml acqua;
• 90ml olio evo;
• 8g sale;
• un pizzico di bicarbonato.

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Procedimento

Per realizzare questi deliziosi biscotti salati, per prima cosa pulire lo scalogno e tagliarlo a  pezzetti piuttosto piccoli.
In una ciotola, unire tutti gli ingredienti e cominciare a impastare, continuando fino a ottenere un impasto liscio, omogeneo e non appiccicoso.

Riporre l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.

Trascorso questo tempo, spolverare il piano di lavoro con della farina e stendere la pasta ad uno spessore di circa 0,5 cm dare ai biscotti la forma desiderata.

Successivamente, cuocerli per circa 10 minuti in forno ventilato a 170°C.

Una volta cotti, lasciarli raffreddare e servire.
Buon appetito! 🙂

Se hai apprezzato la ricetta, ti invito a provare anche questa:  https://www.youtube.com/watch?v=XvfqPgzplNo&t=71s

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin

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