Frittelle con le alghe

Ciao, benvenut* in EasyChefIt!
Oggi ho sperimentato una nuova ricetta perfetta per l’aperitivo; si tratta delle frittelle salate con alghe.
Per realizzarle ho creato una semplicissima pasta lievitata e l’ho arricchita con questo particolare ingrediente per poi friggerla.
Ho utilizzato alghe del tipo Himanthalia Elongata: questa specie ha numerose proprietà, funge da  integratore naturale ed è detossinante, drenante, antiossidante e riequilibrante del sistema immunitario.

Realizzare queste frittelle è semplicissimo e il sapore risulta delicato e molto piacevole.
Prova la mia ricetta e fammi sapere cosa ne pensi!

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Ingredienti

– 250 g farina “0”;
– 150 g acqua;
– 1 cucchiaio di olio evo;
– 40 g lievito madre;
– 5 g sale;
– 15 g alghe del tipo Himanthalia Elongata (di Cerreto Bio);
– Olio per friggere q.b.

Procedimento

Per prima cosa mettere a bagno le alghe in abbondante acqua e lasciarle per circa 25 minuti, cambiando l’acqua almeno una volta.
Una volta reidratate, scolarle e metterle da parte.
Nel frattempo cominciare a preparare l’impasto sciogliendo il lievito nell’acqua.
Aggiungere poi la farina, l’olio e il sale e per ultime anche le alghe. Riporre l’impasto in un luogo tiepido e lasciarli lievitare per 5 ore coperto con un canovaccio.
Trascorso questo tempo, dividere l’impasto in palline di circa 12 g l’una e friggerle in abbondante olio caldo.

Scolarle e asciugare l’olio in eccesso.

Le frittelle sono pronte per essere gustate. Sono perfette calde!
Buon aperitivo! 

*ricetta in collaborazione con CerretoBio

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin

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