Insalata russa vegana – ricetta facile

Ciao, benvenut* in EasyChefIt!

Ecco un’altra ricetta che preferisco realizzare in versione vegana, si tratta dell‘insalata russa con carote e piselli.
Personalmente non amo e sono sempre un po’ titubante nell’utilizzare le uova crude e quindi la maionese non è proprio il mio alimento preferito.

Con questa versione ho risolto il problema, una maionese preparata interamente con ingredienti di origine vegetale, buona e cremosa più dell’originale che si presta bene per svariate preparazioni.

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Ingredienti

• 120ml olio di semi di girasole
• 20ml olio evo
• 85ml latte di soia (senza zucchero)
• un cucchiaio di succo di limone
• un pizzico di sale
• un pizzico di curcuma
• 2 carote
• 120g piselli surgelati

Procedimento

Per realizzare questo delizioso contorno vegetale, bisogna iniziare a bollire piselli e carote.

A parte, nel frattempo, iniziare a unire tutti gli altri ingredienti in un contenitore stretto e alto, immergere il frullatore (come questo: https://amzn.to/2Lg068x) e frullare per circa 40 secondi, fino a ottenere un composto dalla consistenza simile a quella della maionese originale.

Una volta che i piselli e le carote saranno cotti e raffreddati, unirli alla “maionese”, riporre in frigorifero per 30 minuti e il gustoso e facile contorno è pronto per essere servito!

Se hai apprezzato questa ricetta, ti invito a provare questa ricetta vegana: https://www.youtube.com/watch?v=XvfqPgzplNo&t=71s

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Ingredienti e strumenti che utilizzo in cucina: https://amzn.to/3cVAg28

Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin

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