Rotolo al pistacchio

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Ecco un dolce molto goloso, perfetto per gli amanti del pistacchio come me!
Una base morbida preparata con farina di pistacchio e farcita con crema, cioccolato e granella, tutto rigorosamente pistacchioso 😉
Questa ricetta, è perfetta per qualsiasi occasione, dal semplice dopo pasto alla festa di compleanno, la sua esplosione di gusto conquisterà tutti!

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Rotolo al pistacchio

Ingredienti

Per il bisquit:
65g  farina di pistacchio (personalmente ho utilizzato quella di Bacco);
65g zucchero;
2 uova intere;
2 tuorli;
60g farina ’00’;
2 albumi;
50g zucchero;

Per la crema al pistacchio:
250g latte di mandorla;
40g zucchero;
30g farina;
un barattolo di crema (io ho utilizzato la “golosa crunchy” di Bacco;

Cioccolato al pistacchio;
Granella di pistacchio.

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Procedimento

Per preparare questo delizioso tronchetto al pistacchio, iniziare preparando il bisquit, unendo farina di pistacchio e 65g di zucchero.
A questo punto iniziare a montarli con le uova.
Aggiungere i tuorli e la farina e continuare a montare fino a ottenere un composto spumoso.

A parte, montare gli albumi con lo zucchero rimasto e una volta pronti, unirli al composto preparato prima.

Versare l’impasto in una placca da forno foderata e cuocere a 210°C per circa 10 minuti.

Appena sarà pronto, togliere il bisquit dalla teglia, trasferirlo su un canovaccio e arrotolarlo su se stesso quando è ancora caldo.
Nel frattempo, preparare la crema pasticcera al pistacchio, mettendo a scaldare il latte di mandorla insieme a zucchero e farina e mescolare per bene fino a quando la crema non si sarà addensata.
Trasferirla in una bacinella e ripirla in frigorifero fino al completo raffreddamento.
A questo punto, unire la crema al pistacchio all’altra crema e mescolare per bene.
Srotolare il bisquit e farcirlo con abbondante crema pasticcera al pistacchio.
Decorare il tronchetto con abbondante cioccolato al pistacchio cruncy e granella di pistacchio.

Questa delizia al sapore di pistacchio è pronta per essere gustata!

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt
Foto di Roberta Corradin

*ricetta in collaborazione con Bacco