BISCOTTI ALLE ARACHIDI

BISCOTTI ALLE ARACHIDI

Bottoncini dolci, pieni di arachidi, con un guscio croccante che racchiude un cuore soffice: ecco come risultano questi deliziosi biscottini vegani alle arachidi!
Una coccola che, grazie al suo sapore intenso e sorprendente, piacerà di sicuro anche a chi non segue questo tipo di alimentazione.

Prova la mia ricetta e non rimarrai deluso!
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Ingredienti

• 130g arachidi al naturale;
• 170g farina “0”;
• 60g acqua;
• 70g olio di semi di girasole;
• 120g zucchero di canna;
• 1 pizzico di bicarbonato;
• 2 cucchiai di latte di soia;
• 1 pizzico di sale.

Procedimento

Per realizzare questi deliziosi biscottini, per prima cosa bisogna unire acqua e olio ed emulsionarli.
Passare poi alle arachidi, che andranno sgusciate e private anche della pellicina e poi tritate con metà dello zucchero.
A questo punto, unire alle arachidi anche lo zucchero rimanente.
Mettere insieme tutti gli ingredienti, impastare e ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.

Trascorso questo tempo, formare delle palline con l’impasto e a piacere, decorarle con un’arachide al centro di ognuna.
Trasferire in forno e cuocere a 180°C per 15 minuti.
Lasciare raffreddare e servire.
I biscottini sono pronti! Ideali per accompagnare una deliziosa tazza di te 😉

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt
Foto di Roberta Corradin