Biscotti al sesamo

Biscotti al sesamo

Un gusto particolare che ricorda quello dei dolci tipici dei paesi arabi.
Per questi biscotti però, ho preso ispirazione da una ricetta siciliana: le reginelle.
Non avendo mai assaggiato questo tipo di biscotti non ho un metro di paragone ma sono sicura che l’unica cosa in comune con la mia ricetta sia il sesamo! 😉

Insomma, come al solito ho reinterpretato la ricetta, ottenendo così un risultato molto diverso dall’originale e quindi i miei non possono essere definiti “reginelle” ma sono semplicemente dei biscotti al sesamo deliziosi!

Ingredienti

• 230g burro;
• 100g zucchero di canna;
• 100g di zucchero bianco;
• 3 tuorli;
• 1 uovo intero;
• 400g farina ’00’;
• 100g farina integrale;
• 1 pizzico di sale;
• Sesamo q.b.

Procedimento

Per realizzare questi biscotti, tagliare a cubetti il burro, unirlo allo zucchero e montare per un paio di minuti.
Unire le uova, la farina e il sale e impastare fino a ottenere un panetto liscio, compatto e non appiccicoso.
Riporlo in frigorifero per circa un’ora.

Trascorso questo tempo, stendere l’impasto a uno spessore di circa 0,3 cm e formare i biscotti della grandezza e forma desiderata, spennellarli con dell’acqua e poi passarli in abbondante sesamo.
Cuocere a 170°C per 15 minuti.

Lasciare raffreddare e servire.

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Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt
Foto di Roberta Corradin