PANNA COTTA VEGANA

Ciao, sono Elena, benvenuto nel mio blog EasyChefIt!

Oggi ti presento un’idea fresca per un dessert, ideale per queste giornate di fine estate!

Si tratta di un golosissimo dolce al cucchiaio preparato con latte di mandorla e una deliziosa crema di anacardi.

Ha una consistenza molto simile a quella della panna cotta ma è un dolce completamente vegano, e adatto anche a chi è intollerante al lattosio.
Perfetto sia per il dopocena che per una colazione diversa dal solito, nessuno si accorgerà della mancanza di ingredienti di origine animale!

Ingredienti

• 400g di latte di mandorla
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 2 cucchiaio di crema di anacardi (personalmente ho utilizzato “Acajou” di Damiano Organic)
• 3g agar agar
• 200g fiocchi di avena
• 50g miele

Procedimento

Per realizzare questo goloso dolce al cucchiaio, la prima cosa da fare è preparare il crumble che servirà come parte croccante del dessert.
Per farlo, in una pentola dal fondo basso, bisogna sciogliere il miele e unire i fiocchi di avena, continuando a cuocere il tutto per circa 5 minuti. Trasferire il composto ottenuto in una teglia foderata con carta da forno e cuocere a 200°C fino a doratura desiderata.

Nel frattempo, in un bicchiere piuttosto alto, unire tutti gli altri ingredienti e con un mixer frullare per 1 minuto.
Trasferire in un pentolino e cuocere fino a sfiorare il bollore.
Versare la “finta” panna cotta negli stampi desiderati e lasciarla raffreddare.
Una volta fredda ricoprirla con il crumble e finire con la crema di anacardi.
Il dolce al cucchiaio è pronto per essere gustato!

Ingredienti e strumenti che utilizzo in cucina: https://amzn.to/3cVAg28

Se hai apprezzato questa ricetta, ti invito a provare anche questi dolci: https://www.easychefit.com/2020/07/23/pancake-al-miele/

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*ricetta in collaborazione con Damiano Organic