INSALATA DI MIGLIO
Ciao e benvenuto in EasyChefIt!
Oggi ti presento una ricetta perfetta per un pranzo o per una cena estiva: INSALATA DI MIGLIO CON OLIVE E GAMBERETTI.
Il miglio è un cereale molto versatile e, grazie al suo gusto abbastanza neutro, si può utilizzare per svariate ricette sia dolci che salate.
Nella ricetta di oggi, lo troverai abbinato a delle saporitissime olive e dei buonissimi gamberetti.
Segui la mia preparazione e fammi sapere se ti piace!
dosi per 2 persone
Ingredienti
- 180g miglio
- una confezione di olive (personalmente ho utilizzato quelle di Ficacci, con ricetta abruzzese, per dare un gusto più deciso al piatto)
- 200g gamberetti sgusciati
- un pizzico di sale
- un goccio d’olio evo
Procedimento
Iniziare sciacquando il miglio con abbondante acqua fredda.
A questo punto, cuocerlo in acqua bollente salata per circa 20 minuti.
Una volta pronto, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
Nel frattempo, bollire i gamberetti fino a quando non saranno cotti (circa 5 minuti).
Sgranare il miglio con l’aiuto di una forchetta, unirci i gamberetti, un goccio d’olio evo e le olive.
Amalgamare bene il tutto e servire, preferibilmente freddo.
Il tuo piatto estivo è pronto!
Ideale sia per il pranzo che per la cena 🙂
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*ricetta in collaborazione con Olive Ficacci
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