SOGLIOLA CON CAVIALE

SOGLIOLA CON CAVIALE

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Oggi ti propongo una ricetta dall’aspetto elegante, molto semplice da preparare e in grado di stupire chiunque la assaggi, fin dal primo morso.

La delicatezza della patata e del pesce, accompagnati al sapore deciso del caviale, fanno nascere un connubio molto gradevole al palato.

Consiglio questo piatto a chi vuole stupire gli ospiti a tavola, pur avendo a disposizione poco tempo.

Ingredienti

• 1 patata
• 100 ml latte di soia
• un filetto di sogliola
• 1 fetta di pane carasau
• q.b. caviale (personalmente, ho utilizzato quello di Caviar Giavieri – “Beluga&Siberian”)
• un bicchiere di vino bianco
• uno spicchio d’aglio
• q.b. sale
• q.b. olio

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Procedimento

Per la preparazione di questo delizioso piatto, iniziare cuocendo la patata per 10 minuti in acqua bollente.
Una volta pronta, schiacciarla con l’aiuto di una forchetta e frullarla, aggiungendo piano piano a filo il latte di soia.
Portare il composto sul fuoco e cuocere per 5 minuti.

Appena sarà pronto, dargli una forma concentrica e metterlo alla base del piatto che si vuole utilizzare.

A questo punto, tagliare il filetto di pesce a cubetti, preparare un tegame con olio e aglio, versare la sogliola e cuocerla per circa 10 minuti coperta di vino bianco.

Aggiustare di sale e impiattarla, disponendola sopra la crema di patate. Adagiare una fetta di pane carasau spezzettato e sopra metterci il caviale ben freddo.

Servire tiepido.

Se hai apprezzato questa ricetta, ti invito a provare questo piatto: https://www.easychefit.com/2020/06/18/plumcake-salato-olive-e-patate/

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Ingredienti e strumenti che utilizzo in cucina: https://amzn.to/3cVAg28

*ricetta in collaborazione con Caviar Giavieri