PLUMCAKE SALATO OLIVE E PATATE

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Per la cena di stasera, ti suggerisco di dare un’occhiata alla mia ricetta del Plumcake salato con patate aggiunte all’impasto e olive per guarnire.

Il plumcake risulta soffice come una nuvola, grazie alla presenza della patata che dona all’impasto questa piacevole caratteristica.
Allo stesso tempo è molto sfizioso per le particolari olive che ho utilizzato, in quanto condite con ricetta abruzzese.

Ingredienti

• 250g semola
• 250g farina manitoba
• 300g acqua
• 160g patate lesse
• 10g sale
• 25g olio evo
• mezza bustina di lievito di birra secco

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🍞 𝙋𝙡𝙪𝙢𝙘𝙖𝙠𝙚 𝙨𝙖𝙡𝙖𝙩𝙤 🥔 Per la cena di stasera, vi suggerisco di dare un’occhiata alla mia ricetta del Plumcake salato con patate aggiunte all’impasto e olive per guarnire. Il plumcake risulta soffice come una nuvola, grazie alla presenza della patata che dona all’impasto questa piacevole caratteristica. Allo stesso tempo è molto sfizioso per le particolari olive che ho utilizzato, in quanto condite con ricetta abruzzese di @italianolives #easychefit #ricetta #suppliedby #collaborazione

A post shared by Food Blog | EasyChefIt (@easychefit) on Jun 22, 2020 at 8:27am PDT

Procedimento

Per realizzare questo soffice plumcake salato, ti consiglio di iniziare sciogliendo il lievito di birra in 150g di acqua.

Attendere una ventina di minuti e, nel frattempo, schiacciare le patate lessate fino a renderle una purea.

Successivamente, in una ciotola capiente, versare le due farine e unire il lievito sciolto nell’acqua, le patate e l’acqua rimanente.

Impastare tutto energicamente, fino a formare l’impasto.

A questo punto, unire anche l’olio e per ultimo il sale.

Continuare a impastare fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Lasciare lievitare l’impasto a temperatura ambiente per 4 ore.

Trascorso questo tempo, trasferirlo sulla spianatoia infarinata e dare all’impasto la forma simile a quella di un salame.

Riporre l’impasto all’interno di uno stampo da plumcake (io ho utilizzato questo: https://amzn.to/3hC56Q2) e riempirlo in superficie con le olive (in questo caso, ho usato quelle con ricetta tipica abruzzese di Ficacci).

Lasciare lievitare ancora un’ora e poi cuocere a 200°C per circa 20 minuti.

Servire tiepido.

Ottimo per esempio accompagnato con un goccio di olio evo!

*ricetta in collaborazione con Ficacci

Se hai apprezzato questa ricetta, ti invito a provare anche questo piatto: https://www.easychefit.com/2020/03/18/bistecche-alla-pizzaiola/

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