TORTA SACHER SENZA LATTOSIO
Ciao e benvenuto nel mio blog!
Oggi ti propongo la mia versione della torta sacher senza lattosio.
Dato che non tollero gli alimenti contenenti lattosio, ho deciso di rivisitare la classica ricetta di questa torta, sostituendo alcuni ingredienti.
Il risultato ottenuto è stato comunque eccellente, nonostante le “mancanze” rispetto alla ricetta tradizionale.
Ingredienti
- 100g olio di semi di girasole
- 5 uova
- 115g zucchero
- 80g farina 00
- 25g farina di mandorle
- confettura di albicocca q.b.
- 130g cioccolato fondente
per la copertura:
- 200g cioccolato fondente
- 150g latte di mandorla
Procedimento
Iniziare montando le uova con lo zucchero, fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungere a filo l’olio e il cioccolato fondente fuso.
Per ultime, con l’aiuto di un leccapentole, aggiungere la farina setacciata e la farina di mandorle.
Foderare una tortiera con carta da forno e cuocere a 180°C per 45 minuti.
Una volta che la torta si sarà raffreddata, tagliarla a metà e farcirla con confettura di albicocca, sia internamente che ricoprendo tutta la superficie esterna.
Preparare la ganache per la copertura, sciogliendo insieme il cioccolato fondente con il latte di mandorla; versarla sulla torta, lasciare raffreddare e finire la decorazione con la classica scritta “Sacher” in cioccolato fondente.
La tua torta è pronta da gustare!
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