FOCACCIA RIPIENA DI PEPERONI

Ingredienti:

Per la focaccia:

• 500g farina 0
• 250g acqua
• 100g lievito madre rinfrescato
• 7g sale
  

Per il ripieno:

• 3 peperoni
• 300g formaggio tipo fontina

Procedimento:

Pulire i peperoni, tagliarli a fette e grigliarli.
Nel frattempo sciogliere il lievito madre nell’acqua; aggiungere la farina e il sale.
Lasciare lievitare l’impasto per 12h a temperatura ambiente.
Trascorso questo tempo, stendere l’impasto su una teglia, ricoprirlo con uno strato di fette di peperoni e uno di formaggio tagliato a fette.
Stendere l’impasto rimanente ricoprendo il ripieno.
Fissare i bordi con una forchetta; cospargere con olio evo e semi di sesamo. Lasciare lievitare ancora per un paio d’ore e cuocere a 250° per 30 minuti.
Servire calda.

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