TARALLI NAPOLETANI ALL’OLIO EVO

Ingredienti:
– 130g lievito madre;
– 300g farina tipo 2;
– 130g olio evo;
– 100g mandorle;
– 2g pepe;
– 7g sale;
– 120g acqua.

Procedimento:
Sciogliere il lievito nell’acqua, aggiungere tutti gli altri ingredienti e continuare a impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Lasciare lievitare per 12h in frigo.
Portare a temperatura ambiente, formare i taralli e lasciare lievitare ancora un paio d’ore.
Cuocere a 180° per 30 minuti.